SABAYONE DE COCO CON BANANO

Escrito por buenvivir el . Publicado en Postres

Ingredientes Crema de coco (400 gr.)
Diez tragos de ron
Diez tragos de licor de coco
Coco rallado y tostado (100 gr.)
Yemas de huevo (16)
Diez bananos
Mantequilla (50 gr.)
Tres copas de jugo de limón

Preparación
Bata las yemas de huevos con ocho tragos de ron, diez de licor de coco y crema de coco al baño de María por veinte minutos, o a fuego lento por cinco minutos. Saltee los bananos cortados en sesgos con la mantequilla y dos tragos de ron, y rocíelos con jugo de limón.

Montaje
Monte los bananos, ya salteados y dorados, en un plato en forma de margarita y rocíeles el sabayone. Lleve al gratinador por cuatro minutos.

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