TAMAGO, TORTILLA DULCE

el . Publicado en Bocados

Ingredientes

(Ocho porciones)

Media cucharada sopera de sake

Media cucharada sopera de consomé de pescado u hondashi

Media cucharada sopera de azúcar

Unas gotas de salsa de soya

Diez huevos

Preparación

Mezclar el sake con el consomé, el azúcar y unas gotas de salsa de soya. Colocar al fuego sin dejar hervir. Agregar los huevos uno a uno, e ir mezclando. Aparte, engrasar un molde de unos quince centímetros de largo por diez de ancho con aceite caliente. Verter la mezcla en el molde y meter al horno, precalentado a una temperatura de 120° C. Pasada media hora, introduzca un palillo. Si éste sale limpio, la torta está lista. Retire del horno, deje enfriar. Cortar en trozos y servir.

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